如何做宮保雞丁

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如何做宮保雞丁介紹

很多人吃過宮保雞丁之後都會被吸引,這也讓很多的人開始學習製作宮保雞丁,當時對於一些本來就是廚房新手的朋友來說,這一部分人群要如何做宮保雞丁呢,總結就是做好充分準備,慢慢來,多做幾次。怎樣做宮保雞丁食材準備雞腿肉400克,黃瓜100克,熟花……

如何做宮保雞丁詳細內容

如何做宮保雞丁

很多人吃過宮保雞丁之後都會被吸引,這也讓很多的人開始學習製作宮保雞丁,當時對於一些本來就是廚房新手的朋友來說,這一部分人群要如何做宮保雞丁呢,總結就是做好充分準備,慢慢來,多做幾次。

怎樣做宮保雞丁

食材準備

雞腿肉400g,黃瓜100g,熟花生米100g,蔥,花椒,料酒,生抽,醋,糖,鹽,水澱粉適量。

方法步驟

1.雞胸肉切丁,放入生抽,鹽,料酒碼味,加入水澱粉拌勻;

2.黃瓜切丁,蔥切小段,干辣椒剪去兩頭後去除辣椒籽待用;

3.小碗中放入醬油,鹽,白糖,料酒混合成宮保汁待用;

4.炒鍋底油燒熱後放入花椒和干辣椒煸香,然後放入蔥段;

5.接著放入雞丁,加入料酒炒至雞肉變色,然後倒入宮保汁,放入黃瓜丁和熟花生米炒勻;

6.最後用適量的水澱粉勾芡即可。

小貼士

花生要最後才加,不然就不酥脆了。

雞腿如何做宮保雞丁

食材準備

雞腿肉,油炸花生米,干紅辣椒,大小蔥,蒜,雞蛋清,雞湯,辣椒油,醋,水澱粉,花生油,豆瓣醬,醬油,糖,鹽,胡椒粉。

方法步驟

1.將雞腿去骨取肉,去皮和筋膜后切丁,洗凈后加入蛋清,鹽,胡椒粉和黃酒抓勻;

2.然後加入少許澱粉,花生油,拌勻后冷凍一會;

3.大蔥切小段,干辣椒剪段,小蔥和蒜切末待用;

4.小碗中放入醬油,白糖,醋,蒜末,香蔥,清水和水澱粉調成宮保汁;

5.炒鍋溫油下入雞丁炒散,斷生后盛出,鍋中余油放入花椒,蔥段炒香;

6.然後放入干紅辣椒,蒜末煸香後放入雞丁翻炒,接入豆瓣醬炒出紅油,烹入料酒;

7.然後加入少許雞湯,倒入宮保汁,翻炒均勻后加入花生米,淋上少許辣椒油炒勻撒蔥末即可。

小貼士

炒香料都用小火,如果不想吃太多的油最後的辣椒油也可以不放。

怎樣做家常宮保雞丁

食材準備

白糖2勺,雞胸肉500g,青紅柿子椒,胡蘿蔔2根,鹽1勺,植物油60g,老抽少許,黃瓜3根,花生米100g,醋2勺,味精,,雞精少許。

方法步驟

1.將黃瓜,胡蘿蔔洗凈切丁,柿子椒切小塊待用;

2.雞胸肉洗凈后切丁,放入澱粉,料酒和鹽拌勻淹一段時間;

3.將雞胸肉下鍋翻炒,9成熟後下入豆瓣醬和辣椒快炒勻;

4.出紅油後放入胡蘿蔔,黃瓜炒10分鐘,接著下入熟花生米,出鍋即可。

小貼士

家常宮保一般都配菜較多,除了黃瓜和胡蘿蔔還可以換成另外的蔬菜。

新手如何做宮保雞丁

其實宮保雞丁這道菜不算難,就算是新手也可以很快就上手。首先選材料的時候新手最好選雞胸肉,比雞腿處理起來簡單很多,然後就是宮保汁的調配,可以先少一點,不夠味再加,然後就是雞肉要炒嫩滑,好吃,提前的腌制上漿是不可少的。

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