快速又營養早餐食譜

 早餐非常重要，怎麼樣做早餐即快速又有營養呢?下面給大家介紹一下製作早餐的健康食譜，讓你不在為早餐而煩惱。只需15分鐘即可完成一道美味的又營養的早餐。

 鮮蝦三明治材料蝦8隻，黃瓜，乳酪1片，沙拉醬，切片土司2片

 鮮蝦三明治的做法

 1.把蝦皮剝掉，留蝦尾巴，然後用小刀在蝦身上穿過，(可憐的蝦)挑去泥腸，把尾巴從傷口穿出去，成為松鼠狀。下鍋燙熟，瀝干。

 2.麵包片切掉邊，一分為四。黃瓜切成圖上的樣子，乳酪片一分為九。

 3.然後，在麵包片、黃瓜、乳酪、蝦上分別沾一點沙拉醬，疊在一起，裝盤。

 油條：

 材料麵粉：500g

 配料：酵母：5-8g，白糖：15g、無鋁泡打粉：5g、鹼：少許、鹽：少許

 自製放心油條的做法教程：

 1.酵母用35度溫水化開，靜置一會，讓它充分活化

 2.在麵粉中加入白糖和泡打粉，攪拌均勻(白糖有助發酵的效果)

 3.將酵母水倒入麵粉中，盡量攪拌勻

 4.往麵粉中加溫水，一點一點加，一邊加一邊攪拌，成雪花狀就可以了，比平常包包子的面略軟一些

 5.用力將麵糰揉至表面光滑(大概需要15-20分鐘)

 6.用保鮮膜覆上，將面盆放至溫暖處發酵2-3小時

 7.當麵糰是原來體積的2倍大，有很多蜂窩組織，面就算髮好了

 8.將發好的面取出，碗中放少許鹽和鹼化開

 9.將化開的鹽鹼水一點點加進發好的麵糰，一邊加一邊揉勻

 10.麵糰再次揉好后，用保鮮膜包好，等它再次發酵(一般做到這一步，我就把它放冰箱冷藏，到第二天早上拿出來稍微醒一下就可以炸了)

 11.案板上刷油，取出發好的面，分成小塊，用手按成厚面片，這時麵糰非常濕軟，為防止粘手，可以往手上抹些油，或者往面上少刷些油

 12.將面片切成大小均勻的面棒，將小面棒用手壓扁。

 14.將壓好的面片兩兩疊加，疊好後用筷子或者刀背從中間按壓下去，將兩個面片粘在一起，這時油條生胚就做好了

 15.鍋中放油燒至8.9成熱，將油條生胚放進去炸至兩面金黃(油溫一定要高，將油條生胚放進去，可以立即浮起)即可撈起等涼一點就可以食用了。

 製作小竅門請看：http://www.jucanw.com/jccp/4175.html

 自製放心油條成品圖：

 香辣豆腐腦：

 材料內酯豆腐

 配料：榨菜末、蔥花、醬油、醋、鹽、胡椒粉、雞精、開水、辣椒油

 香辣豆腐腦的做法教程：

 1.做法很簡單滴：內酯豆腐一盒。

 2.盛一半到小碗里，上鍋蒸5分鐘，一盒豆腐可以做兩碗豆腐腦。

 3.蒸好澆上料汁(醬油、醋、鹽、胡椒粉、雞精、開水)，加上榨菜末、蔥花、辣椒油，OK!

 4.一道好吃的香辣豆腐腦就做好了，現在可以慢慢享用了。

 香辣豆腐腦製作小竅門小竅門請看：http://www.jucanw.com/jccp/4449.html

 香辣豆腐腦成品圖：

 南瓜餅：

 原料：南瓜250g,糯米粉250g,奶粉25g,白砂糖40g,豆沙餡50g。

 製作：

 ①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

 ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

 ③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

 風味煎荷包蛋

 材料雞蛋2個

 配料：蒜1瓣、香油少許、豆豉15g、剁椒10g、小蔥1棵、植物油3湯匙

 風味煎荷包蛋的做法教程：

 1.小蔥洗凈切碎，大蒜拍破切碎。

 2.鍋中倒入植物油小火加熱，打入一個雞蛋，待蛋白凝固變白色后，用鍋鏟在雞蛋周圍輕輕地鏟一下，底層起皮后，將一半鏟起包住蛋黃，形成荷包狀。

 3.翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色即可盛出;鍋中留少許底油，下蒜末和豆豉。

 4.再放剁椒爆香，放入荷包蛋，並用鍋鏟將其分割成一半，翻炒均勻使其入味，出鍋后淋入香油撒上蔥花即可。

 成品圖：

 營養價值:雞蛋-1.蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100g雞蛋含12.7g蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於

 美味土豆餅材料土豆300g、水300g、麵粉200g、鹽3g。

 美味土豆餅的做法

 1. 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。

 2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3g鹽到土豆絲里入味。

 3. 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

 4. 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。

 5. 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

 花捲：

 材料麵粉

 配料：鹽，蔥花，酵母，油

 蒸花捲的做法教程：

 1.發麵，發成麵糰。

 2.面擀成大薄片，抹油，撒蔥花，放鹽，捲起來。

 3.約3公分切成一個劑子，用筷子在中間壓一下。

 4.順勢拽成長條狀，反方向繞一圈至底部。

 5.併攏，扭成花，就是花捲。

 6.鍋中做水，開大火。放上帘子和屜布，擺上花捲，要隔開。

 7.蒸15分鐘就可以開鍋，一道好吃的蒸花捲就完成了，可以享用了。

 蒸花捲成品圖：