可可馬卡龍（低粉版）

 這個方子的馬卡龍超低成本，特別適合新手練練手，也很容易成功，加了可可粉的馬卡龍味道特別好。有人說低粉版的馬卡龍吃起來像吃蛋糕，我覺得加了可可粉后味道一點都不比用杏仁粉的差！喜歡的親可以試試喲...

 可可馬卡龍用料工具

 材料雞蛋清(35g)糖粉(40g)低粉(35g)輔料 可可粉(7g)
 做法 電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤數小時高級難度

 可可馬卡龍的做法:

 1.把糖粉，低粉過篩備用

 2.把雞蛋清加入30g糖粉中

 3.隔開水攪拌至糖融化后打發至硬性發泡

 4.把糖粉，可可粉，低粉混合起來

 5.把混合好的粉加入打發好的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻

 6.裝進裱花袋中

 7.烤盤墊上硅膠紙，也可以用馬卡龍專用的墊，個人覺得用硅膠紙比較好取

 8.放入烤箱中用發酵檔晾皮40分鐘，晾至表面有一層硬殼即可

 9.我家的烤箱溫度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙邊（烤箱下層放一個空烤盤），再轉至上火110度下火90度再烤10分鐘（這是把下層的空烤盤放到上層，防止上色）

 10.把巧克力加少許水，放進裱花袋中

 11.綁緊後放進微波爐中叮30秒

 12.把巧克力擠在馬卡龍中間，就OK啦

 13.我做了兩個mini的，超級可愛，捨不得吃

 14.成品圖

 15.成品圖

 16.成品圖