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雙色水晶皮凍

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雙色水晶皮凍介紹

雙色水晶皮凍——是在皮凍中加入了雞蛋絲和胡蘿蔔絲。其特點：晶瑩透亮色彩豐富。雙色水晶皮凍的主料：肉皮(適量)雙色水晶皮凍的調料：胡蘿蔔(適量)雞蛋(適量)做雙色水晶皮凍所需廚具：煮鍋雙色水晶皮凍的……

雙色水晶皮凍詳細內容

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雙色水晶皮凍

雙色水晶皮凍——是在皮凍中加入了雞蛋絲和胡蘿蔔絲。其特點：晶瑩透亮色彩豐富。

雙色水晶皮凍的材料

肉皮(適量)

雙色水晶皮凍的調料

胡蘿蔔(適量) 雞蛋(適量)

做雙色水晶皮凍所需做法

煮鍋

雙色水晶皮凍的做法步驟

1.肉皮入開水鍋煮10分鐘，撈出，用刀颳去肥膘。

2.用刀切成細條。

3.全部切完。

4.用溫水洗幾遍。

5.撈出，瀝水。

6.準備乾淨紗布一塊，上放八角、桂皮、小茴香、花椒、生薑片。

7.包好調料包，備一節蔥。

8.坐鍋入適量溫水，將肉皮倒入鍋中。

9.放入調料包、蔥節。

10.倒入料酒。

11.燒開后撇去浮沫，保持小火燉2.5小時。

12.雞蛋攤成雞蛋皮。

13.雞蛋皮切絲，胡蘿蔔切絲后焯水。

14.放少量的鹽，繼續燉20分鐘左右。

15.撈出調味料、蔥節。

16.取一個食品盒，放入雞蛋絲和胡蘿蔔絲。

17.澆上熬好的皮凍。

18.用筷子輕輕攪動兩下，使其均勻，冬季將其加蓋放到室外陰面或入冰箱冷藏8到10個小時。

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