豆皮杏鮑茹炒辣椒

加入蚝油的菜總是別有一番風味，這道菜里因加了蚝油，讓豆皮和杏鮑茹搖身一變成了“貴族”。

豆皮杏鮑茹炒辣椒用料工具

材料 豆皮 (50g) 杏鮑茹 (40g) 辣椒 (20g)
調料 鹽 (適量) 蚝油 (5g) 蔥花 (適量) 蒜 (2小瓣) 花椒粉 (適量)
做法 炒鍋

豆皮杏鮑茹炒辣椒的做法:

  1.原料：豆皮、杏鮑茹切寬0.5厘米、長6厘米左右的條狀，菜椒切成條，蔥、蒜切碎備用。   2.開火，鍋內加入適量的油，油熱，下蔥花和蒜碎。   3.炒出香味后，倒入杏鮑茹翻炒，待杏鮑茹變軟時，加入蚝油，快速翻炒。   4.加入豆皮，炒勻，撒上花椒粉翻炒。   5.倒入辣椒，加鹽調味，繼續翻炒。   6.待辣椒7.8成熟時，關火。   7.盛盤，菜上桌嘍。

小竅門

相比之下杏鮑茹不好成熟，所以要先下鍋炒制，杏鮑茹和蚝油很搭配，所以這道菜吃起來是咸鮮味的。

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