家庭必備菜竹筍肉絲

竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1.維生素B2.維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。經常食用能增強機體免疫力、寬胸利膈、通腸排便、降“三高”。

竹筍肉絲用料工具

材料 豬裡脊 (150g) 竹筍 (300g)
調料 鹽 (適量) 油 (適量) 紅椒 (適量) 青椒 (適量) 蔥 (適量) 味精 (適量) 姜 (適量)
做法 炒鍋

竹筍肉絲的做法:

  1.準備材料   2.肉切絲   3.肉絲加鹽、胡椒粉、白酒、澱粉和少許的油抓勻，腌制10分鐘，筍切粗絲青椒、紅椒切細絲，蔥切段、姜切片   4.鍋底火紅點鍋加水燒開，放入筍絲焯水，撈出過冷水，控干水分   5.炒鍋加入油，熱鍋冷油   6.放入肉絲滑炒至肉絲髮白，撈出   7.鍋留底油放入蔥、姜爆香   8.放入筍絲煸炒出香味加鹽煸炒，加少許水蓋上鍋蓋大火燒3分鐘左右   9.再加入青椒、紅椒絲翻炒斷生   10.加入味精調味即可，不喜歡味精可以不加

小竅門

1.竹筍焯水時間不宜過久，要保持原有的鮮味，肉絲要熱鍋冷油滑熟，這樣避免粘連。 2.歡迎吃友添加我的個人V信號：huxi1900，我會每天分享全國各地特色美食和飲食健康資訊！

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