怎樣做排骨最好吃,排骨燉豆角大全

排骨燉豆角是東北菜中一道很有名的家常菜，因為製作方法簡便，味道鮮美而備受好評，它主要是以豆角和排骨這兩種食材為主料，通過燉的烹飪工藝做出來的一種頗具東北大氣風味的菜肴，這道排骨燉豆角很適合老人和小孩補身體食用，特殊的製作方法使得這道菜絲毫不顯油膩，尤其是在長身體的孩子是最適合食用這道菜的。

排骨燉豆角的做法一：

食材明細：排骨一斤左右，豆角半斤，大蒜5瓣，生薑三片，十三香和食鹽等各適量;

1.排骨放在溫水裡將血水泡出，大蒜拍碎即可，豆角清洗乾淨備用，將姜蒜，白砂糖，生抽和食用油加適量在排骨裡面進行腌制，約十分鐘即可，如果想要排骨更入味，可以腌制的久一些;

2.鍋中清水燒開后把豆角放進去焯燙一會兒，迅速撈出用冷水沖洗乾淨，瀝干水分備用;

3.炒鍋中少量的油燒熱后把蒜末倒下去爆香，炒出香味后把豆角倒下去邊草，加少許的白砂糖和生抽，翻炒均勻后將排骨倒進鍋里一同翻炒;

4.直至排骨變得焦黃后加入花雕酒，生抽，老抽和白砂糖，翻炒均勻后再加十三香翻炒，最後加適量的水用大火煮;

5.煮開之後將豆角倒下，蓋上鍋蓋燜煮，直至湯汁收干即可，湯汁用來泡飯是很開胃的，所以也可以適當的留一些濃湯。

排骨燉豆角的做法二：

食材明細：豬排骨，小麥麵粉，蔥，生薑，豆角，食鹽，八角，老抽，料酒，五香粉和椒鹽各適量;

1.麵粉中加水製成麵糰，用保鮮膜裹上靜置片刻使其充分發酵，發好的麵糰擀成圓片，均勻的塗抹上食鹽和色拉油，捲起來切成小段備用;

2.排骨洗乾淨後放在沸水中焯燙一會兒，撈出用溫水將血水和油沫洗凈備用，豆角收拾乾淨切成小段，生薑和大蔥分別切絲;

3.鍋中油燒熱後放入八角和花椒炒香，再把姜蔥絲一同放下去炒香，倒入排骨，加入料酒和老抽，翻炒均勻后把豆角倒進去;

4.東北大醬用溫水調勻，倒在鍋里，適量的清水淹沒食材，蓋上鍋蓋燜煮半個小時后將面卷放進鍋里，繼續燜至20分鐘后盛出，將其他的菜用大火收汁就可以了。

排骨中含有大量的蛋白質，還有其他很多人體所需的氨基酸和脂肪等，尤其是其中鈣質的含量充足，所以經常被大人們做來給正在發育中的孩子們食用，豆角是一種綠色蔬菜，裡面豐富的氨基酸含量使得它在人們心目中印象深刻，經常食用豆角可以起到健脾益氣，幫助消化的功效，夏天是吃豆角最好的季節，豆角可以起到清熱解暑的功效。