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用料蓮藕2節綠豆少許排骨1斤蚝豉3隻無花果5粒姜2片陳皮0.25片清水升鹽適量蓮藕綠豆排骨湯的做法步驟1.綠豆洗凈用清水浸2小時。2.蓮藕颳去表皮后洗凈……
1.綠豆洗凈用清水浸2小時。
2.蓮藕颳去表皮后洗凈，用刀背拍爛蓮藕。
3.排骨洗凈斬件然後焯水。
4.蚝豉用清水浸軟后洗凈；無花果用清水洗凈。陳皮用清水洗凈后切絲。
5.將綠豆、蓮藕、排骨、蚝豉、無花果、生薑片、陳皮放入電砂煲中，加入1升清水。
6.煲2小時后加入適量鹽調味即可。
1.最好選擇生抽類的醬油，有提鮮的作用，且口感也很好。
2.蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。
3.辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。
4.一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。
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