鮑魚排骨湯怎麼做，鮑魚排骨湯

鮑魚這種珍貴的食材用來燉湯，最能體現它的營養價值，一道鮑魚排骨湯做法簡單，時間不長，卻能燉出一鍋的營養，比起一般的洋參湯口感好，雖然不及它的營養價值高，但是因為鮑魚的加入，也使得鮑魚排骨湯上了幾個檔次，營養也提高了一個等級。今天的主題就是鮑魚排骨湯的做法，廢話不多說，下面就是小編為大家帶來的簡單卻又營養的鮑魚排骨湯的做法。

鮑魚排骨湯怎麼做之一：

食材明細：小鮑魚，排骨，洋參，食鹽等各適量;

1.鮑魚清洗乾淨，去掉內臟，用刷子刷洗乾淨，排骨清洗乾淨，斬成小塊即可;

2.排骨放在燒開的水裡焯燙一會兒，撈出用清水洗乾淨備用;

3.焯水后的排骨與鮑魚肉加上鮑魚殼一起放進鍋中，加足量的清水，洋參洗乾淨切成片狀加在鍋里;

4.蓋上鍋蓋，用大火煮20分鐘，再改成小火煮10分鐘，最後加入適量的食鹽調味就可以了。

這是比較清淡養生的鮑魚排骨湯的做法，鮑魚和洋參兩種食材都是非常有營養的，而且價格也不便宜，所以在用這兩種食物進行烹飪的時候最好是能一次性做成功，按照上面的步驟一定能做出美味的鮑魚排骨湯來。

鮑魚排骨湯怎麼做之二：

食材明細：鮑魚，豬大排，食鹽，生薑，料酒和胡椒粉等各適量;

1.鮑魚可以在購買的時候讓賣家將雜質去掉，清洗乾淨，拿回家之後只需要簡單的處理就能進行烹飪了;

2.排骨洗乾淨後放在鍋中煮一會兒，將其中的血水煮出之後撈出用水洗掉表面的油沫;

3.將焯燙之後的排骨放在電砂鍋中，加入足量的清水，再把切好的生薑片和適量的料酒加進去，用自動擋煮一個小時;

4.將鮑魚加進去再煮半個小時，在食用之前加上少許食鹽和胡椒粉即可。

小貼士這種鮑魚排骨湯一般都是屬於養生食譜類的，所以做法比較偏清淡，適量的料酒和生薑可以起到很好的去除腥味的作用，少許胡椒粉除了可以去除腥味，同時還能達到給成品調味的效果。小鮑魚很容易煮熟，如果是蒸的烹飪工藝，只需要10分鐘左右就能將鮑魚蒸熟，而燉煮的話，時間稍微長一些可以將其中的營養物質都釋放出來，但也不宜過長，半個小時足矣。