毛豆慕斯蛋糕

毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

貌視平民的毛豆現在也來了個華麗的轉身，青蛙變王子了，誰都會愛上這一抹淡綠色！

毛豆慕斯蛋糕

蛋糕體：六寸戚風1個

慕斯材料動物性淡奶油200ml、吉利丁2片、牛奶150g、熟毛豆180g

鏡面材料蘋果味QQ糖40g

毛豆慕斯蛋糕的做法

1.準備材料，先製作一個六寸戚風蛋糕，切成2片，稍剪一點邊，新鮮毛豆煮熟剝豆。

2.將毛豆加牛奶100g放入料理機打成毛豆泥。

3.吉利丁用冷水泡軟后加入50g牛奶隔水融化，冷卻待用。

4.動物性淡奶油加細砂糖30g打發成勉強能流動的狀態

5.將毛豆泥和奶油混合

6.將冷卻的吉利丁加入混合液中

7.攪拌成均勻的毛豆慕斯液。

8.取六寸活底蛋糕模一個，下面可用錫紙包一下防止慕斯液溢出，放一塊蛋糕片，然後倒入一層慕斯液

9.再放入一塊蛋糕片

10.將剩餘的慕斯全部倒入抹平表面

11.蓋上保鮮蓋或保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上讓其凝固

12.現在開始做鏡面了，蘋果味QQ糖加少量水，隔水加熱至完全融化

13.QQ糖液放涼后輕輕倒在慕斯蛋糕上面

14.再蓋上保鮮蓋或保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上，QQ液完全凝固即可

15.現在可以脫膜了，將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。

16.放兩顆毛豆做點綴吧！吃的時候刀用熱水沖一衝就很好切了！

吃毛豆好處多多

吃毛豆都有哪些好處?對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用。