包菜大全_包菜怎麼做好吃?

包菜的所有做法之中，要數手撕包菜的做法最為出名，這是湖南的一道有名菜肴，但是切記一定要用手撕，這樣可以保證包菜的莖不被破壞，從而不會引起包菜之中水分以及營養物質的大量流失，不需要加入太多的配料，只是簡單的干紅辣椒搭配上花椒用大火爆炒至熟就可以了。

食材明細：

材料包菜;

輔料：生抽，香醋，干辣椒，大蒜，食鹽，植物油等;

製作步驟：

1.包菜清洗乾淨，用手撕成小塊后瀝干水分備用;

2.干辣椒切成小段，大蒜剁碎了備用;

3.炒鍋中足量油燒至8成熱后把干辣椒和蒜末倒進去爆香;

4.接下來把包菜放進去，用大火快速的翻炒;

5.加入適量的生抽和香醋，翻炒出香味;

6.關火之後再根據自己的口味加入適量的食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

製作這道手撕包菜的時候，一定要注意將包菜的水分全部瀝干，這樣可以讓炒出來的包菜吃起來口感更加爽脆，從包菜下鍋的那一刻開始就一定要全程保持大火迅速的將其翻炒至熟，大火快炒的做法，能夠讓包菜吃起來更加爽脆，本身這種食物也不是適合長時間烹飪的，否則會導致其中營養物質的大量流失，如果不喜歡吃花椒的，也可以不加，本身花椒就是一個起調味作用的輔料而已，但是為了味道的正宗，干辣椒是一定不能缺少的重要組成部分。