彩色水晶魚丸

彩色水晶魚丸的材料

彩色水晶魚丸的調料

做彩色水晶魚丸所需做法

彩色水晶魚丸的做法步驟

1.準備好材料，魚肉去掉大的骨頭

2.魚肉去皮，剁成細膩的魚蓉，加入鹽，胡椒粉，蔥生薑汁，料酒，味極鮮醬油，雞精，攪起勁

3.攪拌起勁的魚蓉

4.胡蘿蔔去皮切小粒，放入攪拌機中，加入少量水，打成細膩的汁

5.菠菜放開水中焯水，變色后即可撈出

6.放入涼水中過涼，撈出，切小粒

7.放入攪拌機中，加少量水，打成細膩的汁

8.打好的胡蘿蔔和菠菜汁

9.胡蘿蔔菠菜汁分別加入十五克澱粉，攪成胡蘿蔔水澱粉和菠菜水澱粉

10.攪拌好的魚蓉分成二份，一份加入菠菜水澱粉，攪拌，再加菠菜水澱粉再攪拌，直至魚蓉起勁及有彈性

11.另一份加入胡蘿蔔水澱粉，攪拌，再加胡蘿蔔水澱粉再攪拌，直至魚蓉起勁及有彈性

12.攪拌好的胡蘿蔔魚蓉和菠菜魚蓉靜放二個小時以上

13.醒好的魚蓉做成丸子，放入澱粉中，丸子完全粘上澱粉

14.鍋中燒開水，放入粘連澱粉的魚丸，將丸子煮熟即可

15.取一小碟，用芝麻醬，紅油，味極鮮醬油調成汁，丸子粘著汁吃，別有一番風味哈