香菇海帶味增湯

香菇海帶味增湯的材料

香菇海帶味增湯的調料

做香菇海帶味增湯所需做法

香菇海帶味增湯的做法步驟

1.材料一。

2.材料二。

3.香菇提前充分泡發。

4.小海帶按使用說明洗凈浸泡；

5.海帶切粗絲；香菇切粗片；泡香菇的水澄清留用；

6.豆腐切小塊兒，入淡鹽水中浸泡5到10分鐘，撈出瀝干水分備用；

7.香蔥斜切段兒備用；

8.湯鍋中加入泡香菇的水；

9.下入香菇絲和海帶絲，開中小火，慢慢煮至湯汁微微沸騰；

10.下入豆腐，保持中小火，慢煮；

11.中間打去浮沫；

12.煮至豆腐浮起，湯汁微微沸騰；

13.用一個小漏勺，將味增放入漏勺，浸入湯汁，用刮刀慢慢將味增化開；（也可以將味增放在小碗中，盛出一些湯汁，化開味增后，再倒入鍋中）；

14.略煮一會兒，不等湯汁沸騰，即可關火，加入蔥花，即可。

小竅門：1.全程使用中小火，不可大火煮開，否則鮮味兒容易散失。
2.下入味增后，不可久煮，不可沸騰，不然味增的味道也容易散失。
3.只用味增調味，視味增的品種和鹹度適當調整味增的用量。最好的辦法就是少量多次加入，嘗嘗味道再加下一次。
4.如果還嫌寡淡，可以加點鹽。
5.少做，一次吃完，再加熱后味增的味道就不好了。