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難度：配菜(中級)時間：30~60分鐘主料牛腩400g白蘿蔔輔料鹽味精干辣椒五香八角生薑片大蒜頭小蔥生抽老抽料酒……
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主料
牛腩 400g 白蘿蔔輔料
鹽 味精 干辣椒 五香 八角 生薑片 大蒜頭 小蔥 生抽 老抽 料酒經典家常蘿蔔牛腩的做法步驟
1.油鍋燒熱 加 生薑 大蒜 干辣椒 八角 爆出香味
2.然後加入 已經除過水 9分熟的 牛腩塊 翻炒 加入 鹽 老抽（老抽不能過多 不然顏色會很難看 應當老抽生抽調配使用）料酒 掉一點糖 最好將除牛肉的水保存 以便之後加水的時候可以用 保留牛肉本身的香味 小火慢燉
3.然後 加入切好的 白蘿蔔塊 再加一點水 繼續中小火慢燉 期間可以嘗嘗味道 可以再適量加入少許鹽 偶爾開蓋翻炒 確保 蘿蔔上色均勻入味 直至 牛肉熟爛
4.大火收汁 起鍋 撒上蔥花 （如果沒有高壓鍋煤氣爐設備 最重要的是耐心 火候時間很重要）最好是先除水再切塊 除水的時候也可以加入生薑片去腥
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