314
難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘主料豬蹄2隻輔料蒜苗2根蔥1塊姜1塊八角2個白醋1大勺白酒2小勺豆豉1小勺郫縣豆瓣醬2小勺白糖……
喜歡這些美食嗎?
主料
豬蹄 2隻輔料
蒜苗 2根 蔥 1塊 姜 1塊 八角 2個 白醋 1大勺 白酒 2小勺 豆豉 1小勺 郫縣豆瓣醬 2小勺 白糖 2小勺 老抽 1小勺回鍋香辣豬蹄的做法步驟
1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘,水中加入白醋1大勺,然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉,蔥姜切段備用
2.去毛的豬蹄用滾開水汆燙兩次,去除豬蹄中的血沫和雜質,最後沖洗乾淨
3.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中,加入八角、蔥姜,加入2小勺白酒,最後加入1大碗熱水
4.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候,將燉好的豬蹄撈出,稍微放涼后,脫骨斬成小塊,蒜苗洗凈切段,姜切末,豆豉切碎
5.鍋中放油,油熱後放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油后加入生薑末,將豬蹄下鍋翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鮮,關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可
小貼士
1.買來的豬蹄或多或少都有殘餘的細毛,必須用刀子刮掉才能使用,用白醋浸泡可以去除豬蹄的臟腥味
2.豬蹄用之前要用開水汆燙,去除血沫和雜質,這樣做好的豬蹄口感好
3.使用高壓鍋不但省火省時,是普通鍋的2倍效率,而且燉好的豬蹄十分軟糯,能達到脫骨的效果
4.前期燉豬蹄不用放鹽,後面炒豬蹄,因為有了豆豉和豆瓣醬,鹹味足夠了,所以也不用放鹽,這道菜里不需要用鹽,最後放少許白糖提鮮就好
用料豬蹄250g油適量鹽適量蓮藕1小節黑木耳適量玉米1根枸杞適量蓮藕玉米燉豬蹄的做法步驟1...
愛吃面的習慣是媽養成的,小時候每到夏天媽就會經常做拌面,那時的拌面料很簡單,一點自家園裡的...
用料大蝦300克洋蔥1個檸檬1個大蒜4瓣番茄2個番茄醬100克百合.75克小紅辣椒3個鹽一...
用料五花肉150g蒜苗400g木耳50g油適量鹽適量郫縣豆瓣適量蒜香木耳回鍋肉的做法步驟1...
用料牛蛙500g青尖椒1個紅尖椒1個蒜3瓣姜3片辣椒醬1大勺醬油2大勺料酒2大勺花椒16顆...
我的微信公眾號【杜鵑花美食】,關注后即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦!紅...
花捲、饅頭和包子都是古老、經典又很家常的漢族麵食,特別是花捲,由於做法比包子簡單,比饅頭滋...
用料豬裡脊50g火鍋丸子200g豆瓣醬適量火鍋底料適量金針菇適量千張絲適量百葉結適量香菇適...
用料豬蹄2隻當歸適量党參適量黃芪適量枸杞子適量紅棗適量歸參杞子燉豬蹄的做法步驟1.將豬蹄洗...
用料蝦500g四川麻辣醬25g土豆適量水芹適量花生適量香菜適量干辣椒適量花椒適量蒜適量姜適...
喜歡美食也有短短的幾年的時間了,這些年買瓷器都成了第一愛好了,最初都是在實體店和家附近的酒...
用料豬蹄2隻甜玉米1根粉葛1根姜2片鹽適量粉葛玉米燉豬蹄的做法步驟1.將豬蹄切塊。2.玉米...
花生米燜豬蹄會另有一番口味,做法簡單不複雜。特別花生米和肉溶入在一起充分吸收,營養又美味!...
用料五花肉400g青蒜10棵蔥姜蒜適量郫縣豆瓣醬1包回鍋肉的做法步驟1.蔥姜蒜切成薄片2....
用料豬蹄500g乏力草50g鹽適量乏力草燉豬蹄的做法步驟1.豬蹄入冷水鍋中燒開,去浮沫洗凈...
這道菜色澤鮮亮、肥而不膩、入口醇香、香辣下飯,絕對是米飯殺手。所謂回鍋,就是再次烹調的意思...
用料五花肉100g老黃瓜400g油適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量蔥適量姜適量花椒適量料酒適量回鍋...
這道香辣蝦在我們家已經暢銷很多年了,我妹的川菜館營業時,我將這道菜教給了我妹夫,大受食客們...
用料豬血700g油適量鹽適量子姜適量花椒適量蒜適量大蔥適量四川泡菜適量香菜適量醋適量自製豆...
醬豬蹄的主料:豬蹄(500g)醬豬蹄的調料:姜(2g)生抽(2勺)辣椒(1個)八角(1個)...
腐乳豬蹄,是我很愛吃的一種豬蹄吃法,有種越啃越香的感覺。有高壓鍋的朋友,可以在豬蹄炒到表...
用料梭子蟹4隻油適量鹽適量大蒜1顆大蔥半根干辣椒4個豆鼓適量郫縣豆瓣適量糖適量香辣蟹的做法...
用料普通麵粉500g乾酵母6g紅糖80g溫水300g豬蹄花捲的做法步驟1.將麵粉和酵母平均...
用料板栗250克豬蹄一個八角一顆桂皮一點冰糖一點點板栗燉豬蹄的做法步驟1.豬蹄請商家剁成小...
每位主婦(煮夫)燒制菜肴會有地方習慣和個人的喜好放調味料。同事的婆婆特別喜歡放一些豆瓣醬...
用料五花肉250g蒜苗150g紅油豆瓣醬豆豉適量青紅尖椒適量蒜蓉薑絲適量家常回鍋肉的做法步...
酸豆角回鍋肉的主料:五花肉(1小塊)酸豆角(200克)青紅椒(各1個)做酸豆角回鍋肉所需廚...
蒜薹回鍋肉的主料:蒜薹(200克)豬腿肉(300克)蒜薹回鍋肉的調料:料酒(3克)生抽(8...
用料雞蛋1個五花肉半斤玉米面粉100g梅乾菜100g生薑50g回鍋肉包子的做法步驟1.梅乾...
豉香回鍋肉的主料:五花肉(1塊)青椒(1個)紅椒(1個)豆豉(1勺)做豉香回鍋肉所需廚具:...
難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘主料豬蹄2隻輔料蒜苗2根蔥1塊姜1塊八角2個白醋1大...
難度:配菜(中級)時間:30-60分鐘主料豬蹄2隻輔料蒜苗2根蔥1塊姜1塊八角2個白醋1大...
昨晚看了舌2的「家常」,眉山的那道泡菜魚出鏡的時候把興奮的喲,這個魚我是從小吃到大呢,老家...
每年過年做,一鍋最多4斤肉,多了把握不住鹹淡;最少2斤,牛肉熟了縮的厲害就沒了。時間:1小...
主料牛腩2斤番茄5個洋蔥半個八角1個香葉2片桂皮1塊姜2片輔料醬油1湯匙紅糖1湯匙鹽適量番...
最近小朋友除紅燒肉外,其他肉類菜都不怎麼感興趣,姥爺為了迎合小朋友的胃口,經常中午就給做紅...
主料牛肉300G番茄3隻輔料蒜2瓣姜3片澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)香葉2片丁香2顆...
上幼兒園的時候每個月都要發燒咳嗽生病,媽媽就會用鮮梨燉川貝給我吃,媽媽每次都是喊同事送進幼...
家裡2個孩子最近特愛吃肉,時不是吵著要吃肉,某天問他們晚上想吃啥,異口同聲說吃排骨,於是去...
鍋貼黃花魚是我們海邊小城的經典菜也是招牌菜,這道菜流行始於哪個年代已經無從查起,但這道菜的...