花點小心思的美味湯絲瓜鮮蝦芋丸湯

主料

輔料

花點小心思的美味湯----絲瓜鮮蝦芋丸湯的做法步驟

1.干香菇提前泡發后切片、胡蘿蔔切片、絲瓜去皮滾刀切，備用；生薑切絲、小蔥切蔥花備用；

2.芋艿洗凈去皮蒸鍋蒸15分鐘蒸熟，拿出涼透，加入少許鹽、胡椒粉，手套一次性塑料底袋或者保鮮袋，把芋艿捏成沒有顆粒的泥；

3.鮮蝦去蝦線蝦殼洗凈，切段 備用；

4.鍋里放油，下生薑煸炒，再放入蝦翻炒，淋入少許料酒，翻炒片刻，把蝦盛出放到芋艿泥里；

5.一手捏芋艿泥，把芋艿泥用虎口擠出一個丸子來，一手拿湯勺，把丸子從虎口舀起，放在空盤子里；（這樣一個一個的做）

6.那空盤子，裡面放多些的生粉，拿一個丸子到生粉里，滾上生粉，兩手把丸子搓實滾圓；（一個一個的做）

7.剛剛炒過蝦的鍋，放入胡蘿蔔、香菇稍微翻炒，再放入絲瓜，倒入開水，水開后，放入丸子；

8.再次水開后，放入鹽調味，撒上少許胡椒粉，香蔥，淋上香油，滿滿的一碗湯出鍋啦！！！

小貼士

1.怎麼去蝦線，用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間（或者正數第二節魚第三節中間）穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線；
2.芋艿要蒸透，熟不熟可以用筷子戳一下，能輕鬆穿透就說明熟透了；
3.因為丸子外面裹了層生粉，所以湯像勾了欠一樣，喝起來會滑滑的。