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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料排骨500g青橄欖6粒干響螺片100g輔料姜2片鹽適量【橄欖排骨響螺湯】——養陰止咳的秋日靚湯的做法步驟1.干響螺片提前用清水浸泡過夜，中途換水……
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主料
排骨 500g 青橄欖 6粒 干響螺片 100g輔料
姜 2片 鹽 適量【橄欖排骨響螺湯】——養陰止咳的秋日靚湯的做法步驟
1.干響螺片提前用清水浸泡過夜，中途換水多次；
2.將浸泡好的響螺片斜刀切片，姜和橄欖洗凈待用；
3.冷水鍋下排骨，不蓋蓋子，開火煮，煮至水開後轉小火，繼續煮5分鐘左右或至排骨吐凈血水；
4.將吐凈血水的排骨撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝干水分；
5.將排骨、響螺片、生薑片，全部放入瓦罐；
6.往瓦罐中加入1.2L左右的純凈水；
7.蓋上瓦罐的蓋子，並將其移入電子燉盅內；
8.往電子燉盅中加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插上電源隔水燉3小時；
9.時間到，抬出瓦罐，按需要調鹽即可。
小貼士
1.天氣熱，浸泡干響螺片的過程要放冰箱完成，以免臭水；
2.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量為2.2L左右；
3.瓦罐放入電子燉盅后加的水量也注意不要超過最高警戒；
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