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難度：切墩(初級)時間：10分左右主料蛤蜊500克豆腐一大塊輔料蔥段一把胡蘿蔔丁少許生薑2-3片鹽1小勺白糖1小勺料酒1湯匙天下第一鮮蛤蜊豆腐湯的做法步驟1.蛤蜊沖洗乾淨，在……
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主料
蛤蜊 500g 豆腐 一大塊輔料
蔥段 一把 胡蘿蔔丁 少許 生薑 2-3片 鹽 1小勺 白糖 1小勺 料酒 1湯匙天下第一鮮 蛤蜊豆腐湯的做法步驟
1.蛤蜊沖洗乾淨，在水裡養一兩個小時；豆腐切麻將牌大小的塊，胡蘿蔔切細丁。鍋里放一大碗水燒開沸騰后，倒入豆腐塊、胡蘿蔔細丁和蛤蜊一起煮，加入鹽1小勺、白糖1小勺、料酒1湯匙，生薑片2-3片，加蓋燒3-5分鐘，蛤蜊的殼子完全打開就熟了，撒入一把蔥段，淋少許香油就起鍋裝入湯鍋里。（喜歡吃辣的放點辣醬） 做法十分簡單，不需再放味精，因為蛤蜊本身的鮮味已經足夠鮮美了！所以，蛤蜊豆腐湯號稱「天下第一鮮」！
小貼士
蛤蜊殼子打開就要及時關火，燒的時間過久會掉蛤蜊肉，也會造成營養流失。
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