紅茶吐司麵包

紅茶吐司麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

紅茶吐司麵包的製作材料

金像高筋粉500g 水220g 酵母7g 鹽5g 奶粉30g 細砂糖50g 雞蛋一個 濃縮奶茶液60g 黃油35g 紅茶葉末8g 牛奶150g 紅茶包2包（約4g）

紅茶吐司麵包的家常做法

1.中種法里的酵母和水混合靜止10分鐘，然後把酵母液和中種法剩餘材料混合柔和順滑，裝入盆中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏17小時。

2.第二天，提前把濃縮奶茶煮開，熄火后加蓋悶15分鐘釋放出香氣，濾去茶葉，取所需分量備用。

3.提前把酵母浸泡好，所有主麵糰材料（金像高筋粉150g奶粉20g鹽2g細砂糖50g雞蛋一個濃縮奶茶液60g酵母2g紅茶葉末8g）除黃油外混合，加入冷藏好的中種麵糰（把麵糰切小塊放入），攪拌至擴展階段放入黃油，直至攪拌到完全階段。

4.把麵糰放入盆中蓋保鮮膜溫暖處靜止30分鐘。

5.麵糰取出后，按相同分量分成6等份，麵糰滾圓鬆弛20分鐘。

6.最後取一個鬆弛好的麵糰排氣擀成橢圓形。

7.翻面把麵皮向前折三分之一。

8.再由上而下捲起來。

9.卷好后，依次放入模具中，第二次發酵至模具8分滿。

10.再刷蛋液。

11.烤箱提前預熱180度上下火，模具放入倒數第二層，時間約40分鐘，麵包頂部上色后蓋錫紙至烤熟。

12.出爐后倒扣模具放網架上放涼。

小貼士

1.麵包整形的時候，需要少量的手粉，這個必須是高筋粉做手粉哦。

2.各家的麵粉品牌不同，吸水量也不同，請按自己的粉來增減水的量。

3.方子中的時間和溫度都只能算是一個參考，請大家俺自家的烤箱哈。

4.本方子中用的紅茶是錫蘭紅茶。