奶油麵包

奶油麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

奶油麵包的製作材料

高筋麵粉350g 低粉80g 淡奶油200g 黃油40g 酵母粉4g 奶粉20g 白砂糖60g 鹽4g 雞蛋1個 牛奶80g

奶油麵包的家常做法

1.將除黃油以外的所有原料放入麵包機，按發麵團鍵和面20分鐘后停機

2.揉成光滑麵糰后加入黃油繼續重啟發麵團鍵揉面，還是20分鐘

3.麵糰被揉的光滑且有彈性，然後關閉麵包機再次的重啟發麵團鍵揉面，又一次的20分鐘后停機，輕輕的試著將麵糰撐開，能拉出薄膜就可以了，若達不到就再重啟揉一遍

4.這時按下麵包機的發麵團鍵，自動工作至一個半小時。其中還有近半個小時的揉面時間，面的勁度也就更大。自然停機后還可延長發酵時間，直至麵糰發的很大或至滿桶

5.發酵好后，再用普通麵包鍵揉面10分鐘，排氣后讓麵糰稍醒5分鐘

6.取出麵糰，稱量平均等分

7.將918g的麵糰分成51g的小劑子18個，並逐個揉成光滑的圓麵糰，此過程也能讓麵糰排氣更徹底

8.三個一組，分別滾成細長條

9.將兩頭的部分粘合

10.轉動著擰成麻花狀

11.再將長麻花滾成球狀

12.將兩端壓在最底下

13.放入烤箱再次的發酵，40度40分鐘，停止工作后時間可延長，我這個用了一個多小時，烤箱底部可放一盤熱水防乾燥

14.麵糰脹大發胖后，取出表面刷全蛋液

15.然後入烤箱，烘焙鍵160度25分鐘烤焙即可