藍莓白脫奶油麵包

藍莓白脫奶油麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

牛奶：富含蛋白質

藍莓白脫奶油麵包的製作材料

高粉150g,麵包體 糖30g,麵包體 奶粉1大勺,麵包體 鹽1/4小勺,麵包體 雞蛋15g,麵包體 酵母1小勺,麵包體 水70g,麵包體 黃油15g,麵包體 黃油15g,酥粒 砂糖10g,酥粒 低粉23g,酥粒 牛奶100g 奶油70g 細砂糖A10g 蛋黃1個 細砂糖B10g 低粉5g 玉米澱粉5g 香草粉1/4小勺

藍莓白脫奶油麵包的家常做法

1.除黃油外所有材料揉至稍光滑，加入黃油揉至麵筋擴展階段，28度醒發約1小時

2.基本醒發好后，分割成4份，進行中間醒發15分鐘

3.麵糰排氣，擀開，卷收成橄欖形

4.進行最後醒發，38度濕度80%，約1小時，然後刷上蛋液，撒上酥粒，180度烤約15分鐘

5.混合黃油丁，砂糖，低粉

6.用手搓成粒狀

7.準備室溫藍莓

8.放入一勺糖拌碎，拌出藍莓糖漿

9.藍莓糖漿放入白脫奶油中拌均勻，即可裝入裱花袋裱花，要裱花的時候再拌，以免變色