聖誕款蝴蝶結蛋糕

聖誕款蝴蝶結蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

聖誕款蝴蝶結蛋糕的製作材料

蛋黃5個 糖粉250g 低筋麵粉120g 黃油60g 蛋白5個 檸檬汁 大紅色素2g 銀色糖珠

聖誕款蝴蝶結蛋糕的家常做法

1.模具刷上溶化黃油（分量外），放入冰箱冷藏備用。

2.5個蛋黃加入30g糖粉。

3.攪打至微微發白的糊狀。

4.篩入低粉，打勻。

5.加入60g溶化黃油，用打蛋器低速攪打均勻。

6.另取一大盆，5個蛋白加幾滴檸檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入70g糖粉，高速打至九分發。

7.取三分之一打發蛋白，加入蛋黃糊中，拌勻。

8.再將拌好的蛋黃糊全部倒入剩下和蛋白糊中，以不規則方向切拌均勻。

9.將拌好的麵糊倒入模具中，墩出大汽泡，烤箱預熱，175度，上下火，中層，22-25分鐘，上色后加蓋錫紙。

10.出爐后倒扣脫模，晾涼至完全冷卻。

11.晾蛋糕的時候，將20g蛋白加入150g糖粉，加入2t檸檬汁。

12.用打蛋器攪打均勻。

13.取出約40g白色蛋白霜裝入擠醬筆后，將剩下的蛋白霜加入大紅色素攪打均勻。

14.裝入裱花袋中。

15.將蛋糕表面的蝴蝶結邊緣擠上白色霜糖。

16.再將紅色霜糖擠在蝴蝶結內，中間拉上兩道褶,最後點綴上銀色糖珠即可。

小貼士

第一，不知道是我買的是水貨，還是國產的色素都不給力，我看那個模具照片上的蝴蝶結是非常鮮艷的正大紅，但我這色素加得少是個粉紅，加一堆下去，就是個胭脂紅，怎麼也成不了正大紅，吐血啊！第二，我老眼昏花，可能是聖誕做生薑餅屋的多了，所以想當然的認為那表面裝飾應該是蛋白霜糖，結果把蛋白霜糖打了，擠上去了抹不平，怎麼也做不出人家那種光滑的質感，才霍然明白，人家那個不是蛋白霜，而是紅色巧克力淋面。