香草奶油芝士蛋糕

香草奶油芝士蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

香草奶油芝士蛋糕的製作材料

黃油40g 低筋麵粉45g 酸奶100g 奶油芝士(cream_cheese)135g 細砂糖90g 雞蛋25g 1個 蛋黃1個 泡打粉1/4小勺(1.25ML) 香草精1/2小勺(2.5ML) 南瓜籽仁適量

香草奶油芝士蛋糕的家常做法

1.蛋糕底：黃油40g，細砂糖40g，低筋麵粉45g，雞蛋25g，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20g。芝士頂：奶油芝士(creamcheese)135g，細砂糖50g，雞蛋1個，酸奶80g，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量

2.黃油軟化后，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺

3.分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次

4.加入蛋黃，繼續攪打均勻

5.攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地

6.篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物(此時不需攪拌)。倒入酸奶

7.用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊

8.將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐

9.接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化(或隔水加熱軟化)以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑

10.分兩次加入雞蛋，攪打均勻

11.倒入酸奶，繼續攪打均勻

12.倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊(全程使用電動打蛋器即可)

13.將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面

14.在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾(或放上你喜歡的其他堅果碎)

15.將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐后的蛋糕，完全冷卻后再脫模，放入冰箱冷藏可保存3天左右

小貼士

1.製作這款小蛋糕，用你喜歡的任何麥芬蛋糕模具均可（紙膜、金屬膜、硅膠模都行）。麥芬蛋糕模具規格繁多，不同大小的模具製作的數量可能不一樣，可靈活調整。不建議用太大的模具來製作這款蛋糕。

2.如果不喜歡酸奶，可以用牛奶代替。

3.這款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以後，烤的溫度盡量控制在160度以內。如果烤的時候芝士頂部開裂，則說明溫度太高了。

4.蛋糕需要冷藏保存。吃的時候，可以直接食用，也可以用微波爐加熱后再吃。冷吃和熱吃，是兩種不同的感受哦。