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台灣鳳梨酥

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台灣鳳梨酥介紹

台灣鳳梨酥的主料：低筋麵粉(280克)糖粉(60克)奶粉(35克)鹽(0.5克)黃油(140克)雞蛋(1個)自製鳳梨餡(350克)台灣鳳梨酥的調料：無做台灣鳳梨酥所需廚具：無台灣鳳梨酥的做……

台灣鳳梨酥詳細內容

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台灣鳳梨酥

台灣鳳梨酥的材料

低筋麵粉(280g) 糖粉(60g) 奶粉(35g) 鹽(0.5g) 黃油(140g) 雞蛋(1個) 自製鳳梨餡(350g)

台灣鳳梨酥的調料

無

做台灣鳳梨酥所需做法

無

台灣鳳梨酥的做法步驟

1.將黃油室溫軟化，用打蛋器打至牛油蓬鬆成霜狀。

2.雞蛋打成蛋液分3次加入攪拌勻勻，每一次加蛋時要充分打至蛋和黃油融合后再加第二次。

3.加入60g糖粉和一丁點鹽拌勻。

4.再加入35g奶粉和低粉拌勻成光滑的酥皮麵糰。

5.拌好的麵糰蓋緊放一邊鬆弛。

6.將鳳梨餡和酥皮分成各相等份搓圓。大小視個人模具而定。

7.取一份酥皮麵糰壓成薄圓片，包入鳳梨餡。

8.像包月餅一樣漫漫往上推捏緊收口。如圖

9.將包好的酥胚放入模具，用手按壓平整光滑完成。用同樣操作做完所有麵糰。（如果沒那麼多模具，也可將包好的扣出來）

10.將所有包好的酥胚放入烤盤。預熱烤箱180度10分鐘。

11.將酥胚送入烤箱中層，用上下火180度烤20分鐘左右即可出爐。

12.成品出爐，等涼卻脫模密封保存。

13.成品。

14.溫度視個人烤箱而定，多留意上色勻勻。至於烤的時間都是根據自家烤箱而定。各人烤箱溫度有所不同，上色就可以啦！

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