蔥油酥餅

蔥油酥餅的材料

蔥油酥餅的調料

做蔥油酥餅所需做法

蔥油酥餅的做法步驟

1.乾麵粉上籠大火蒸20分鐘，蒸成熟面

2.然後晾涼后擀碎過篩

3.把白糖也用料理機打成粉，和小蘇打、泡打粉，鹽一起放入麵粉中，充分攪拌均勻

4.香蔥適量切碎，可以根據自己喜歡調整，我是用了凈蔥100g

5.油溫燒至7成熱，倒入香蔥碎即關火，餘溫炸出蔥香味，然後放涼至30度左右。在放涼的蔥油中加一個雞蛋攪拌一下

6.蔥油倒入拌好的麵粉中，

7.和均勻，如果麵糰還有點干，可以再加少許的水調整一下，水的量不要超過20g

8.和好的麵糰放置30放置餳發。

9.取適量的麵糰肉圓后壓成餅，表面刷水沾芝麻，

10.擺入烤盤中。

11.烤箱上火150度，下火160度，預熱5放置，放入上面第二層，烤15分鐘即可

12.烤好的酥餅，蔥香濃郁，香酥掉渣

13.我還烤了表面不沾芝麻的，也是非常的酥，只是加了芝麻的更香些。

14.如果為了讓酥餅更好看，還可以中間刷一點蛋黃液，這樣看起來會更漂亮。這個餅酥的掉渣，吃的時候一定要用手接著吃哦，哈哈。

小竅門：1.因此款點心是高糖高油，所以選用了相對健康的葡萄籽油，也可以用其他食用油代替
2.泡打粉要選無鋁的，吃起來稍微健康些
3.酥餅烤的過程中會膨脹變大，放入烤盤時要留有空隙。