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香草慕斯蛋糕

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香草慕斯蛋糕介紹

香草慕斯蛋糕的主料：牛奶(150克)吉利丁片(4克)香草莢(1/2根)細砂糖(40克)淡奶油(100克)6寸海綿蛋糕(2片)香草慕斯蛋糕的調料：調色奶油(適量)做香草慕斯蛋糕所需廚具：煮鍋、打蛋器……

香草慕斯蛋糕詳細內容

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香草慕斯蛋糕

香草慕斯蛋糕的材料

牛奶(150g) 吉利丁片(4g) 香草莢(1/2根) 細砂糖(40g) 淡奶油(100g) 6寸海綿蛋糕(2片)

香草慕斯蛋糕的調料

調色奶油(適量)

做香草慕斯蛋糕所需做法

煮鍋、打蛋器

香草慕斯蛋糕的做法步驟

1.用料

2.吉利丁片用冰水浸泡至軟

3.撈出擠干水分，備用

4.香草莢剖開，刮出籽，連莢一起放入牛奶中

5.加入糖

6.小火加熱至糖溶化，離火

7.加入吉利丁片，攪拌至完全溶化

8.隔冰水攪拌至略濃稠

9.淡奶油攪打至5.6分發

10.取一半倒入牛奶液中，拌勻

11.倒回奶油中

12.拌勻

13.將一片蛋糕放入6寸活底圓模

14.倒入一部分慕斯餡，完全蓋住蛋糕，抹平

15.放上另一片蛋糕

16.倒入剩下的慕斯餡

17.抹平表面，放入冰箱冷藏或冷凍至凝固

18.取出，用風筒沿側壁略吹半分鐘

19.脫模

20.用綠色奶油在表面擠出花型

21.再用粉色奶油將綠色串接起來

小竅門：做好的慕斯蛋糕可以放入冰箱冷藏約3小時至凝固，如果時間比較緊，也可以放入冷凍室，冷凍2小時。

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