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椒鹽蘇打餅乾

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椒鹽蘇打餅乾介紹

難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料低筋麵粉（外皮）120克水（外皮）50克黃油（外皮）20克低粉（油酥材料）50克黃油（油酥材料）20克輔料乾酵母（外皮）1勺小蘇打（外皮）1/8勺……

椒鹽蘇打餅乾詳細內容

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椒鹽蘇打餅乾
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘

主料

低筋麵粉（外皮） 120g 水（外皮） 50g 黃油（外皮） 20g 低粉（油酥材料） 50g 黃油（油酥材料） 20g

輔料

乾酵母（外皮） 1勺 小蘇打（外皮） 1/8勺 鹽（外皮） 1/8勺 花椒（外皮） 1/8勺 鹽（油酥材料） 1/8勺

椒鹽蘇打餅乾的做法步驟

1.將花椒烘乾后，用擀麵杖碾碎成粉

2.酵母溶於水，靜置五分鐘在低筋麵粉中依次加入小蘇打，鹽，花椒粉，軟化的黃油

3.倒入酵母溶液，用手揉成一個均勻的麵糰，用保鮮膜包裹靜置30分鐘

4.將油酥材料也混合均勻和出一個麵糰。

5.將靜置好的外皮按扁，擀成薄片

6.然後四折，就像疊被子一樣

7.重新擀成薄片，把四邊都向中間折起，再擀開

8.將油酥放在外皮中間，用擀麵杖將油酥擀開，用外皮將其包住壓緊。

9.擀成薄片，重複7-8步

10.最後擀成厚度越0.2CM的長方形，切去邊角，並立刻用叉子在上面刺上均勻的小孔

11.分割成均勻的正方形，排入烤盤，放烤箱進行發酵。

12.發酵至餅乾稍變厚即可開始烘焙，175度，15分鐘左右，烤到表面微黃即可。

13.烤好了

14.做個造型

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