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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高粉180克糖45克鹽2-3克水30克全蛋50克黃油30克酵母3克輔料水59克高粉59克酵母0.5克沙拉醬適量海苔碎2匙車達芝士……
主料
高粉 180g 糖 45g 鹽 2-3g 水 30g 全蛋 50g 黃油 30g 酵母 3g輔料
水 59g 高粉 59g 酵母 0.5g 沙拉醬 適量 海苔碎 2匙 車達芝士 1-2片 馬蘇里拉芝士 適量 全蛋液 少許海苔芝士麵包的做法步驟
1.液種材料水、高粉、酵母混合，室溫發酵2個小時以後放入冰箱5度冷藏16個小時-20小時
2.液種材料從冰箱取出來，加入主麵糰材料中除黃油以外的材料，放入麵包機揉15分鐘
3.至麵糰揉出厚而且很容易破的膜
4.然後加入黃油，繼續揉15分鐘
5.至揉出透明的薄膜，擴展階段即可，不需要像做吐司那樣的手套膜
6.麵糰整形，發酵至2倍大，大約1個小時
7.取出整形排氣
8.分成6等份(6等份的時候出來的麵包挺大的，大家可以分成8等份），靜置15分鐘
9.靜置好以後，把麵糰擀成鴨舌狀
10.用雙手指尖往裡收，慢慢捲成橄欖狀
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