抹茶核桃粒麵包

主料

輔料

抹茶核桃粒麵包的做法步驟

1.
把所有材料準備好。

2.將除黃油、核桃粒外的所有麵糰材料由液體到糖、鹽、麵粉依次放入麵包桶內；在高筋麵粉中挖個小洞，倒入酵母，用麵包桶內周圍的高筋麵粉覆蓋一下。

3.3.一次攪拌20分鐘之後，開始第一次發酵。

4.4.一次發酵之後，加入2/3黃油進行二次攪拌，時間為30分鐘，在攪拌了15分鐘后，加入核桃粒；攪拌結束后，進行二次發酵，發酵成品如下圖。此時，麵包機開始進入烘烤階段，剩餘時間為45分鐘。

5.5.烘烤了10分鐘左右，刷上蛋液，並在麵包上面輕輕划兩刀，加入剩餘的1/3黃油進行烘烤。

6.時間到，程序「滴滴」響，烘烤結束，戴上隔熱手套取出麵包桶（以免麵包皮烤的過硬）。立刻把麵包倒出來，冷卻。

小貼士

夏日室溫過高，最好把所需的液體即水或牛奶或蛋液放入冰箱冷藏一會，降低揉面溫度，防止過快發酵。
2.材料的放入要遵循先放液體，而且鹽和糖對角分開放，再放麵粉。酵母最後放。
3.黃油可全部一次性加入揉面，不愛吃太油膩的童鞋可以減黃油量。