可愛的小浣熊餅乾長帝烘焙節介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上 主料低筋麵粉150克黃油80克糖粉40克蛋液20克可可粉5克 輔料鹽1克黑巧克力適量白巧克力適量易拉罐瓶1個裱花嘴1個 ……

可愛的小浣熊餅乾長帝烘焙節詳細內容

可愛的小浣熊餅乾長帝烘焙節
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

低筋麵粉 150g 黃油 80g 糖粉 40g 蛋液 20g 可可粉 5g

輔料

鹽 1g 黑巧克力 適量 白巧克力 適量 易拉罐瓶 1個 裱花嘴 1個

可愛的小浣熊餅乾#長帝烘焙節#的做法步驟

1.先畫好小浣熊的小樣圖,將易拉罐攔腰剪開,剪出2cm寬的直長條,然後對照圖樣將直長條來回彎折做出小浣熊的身體輪廓形狀,然後取另一條短的做出小浣熊的眼框形狀;

2.黃油室溫軟化后,加糖粉和鹽拌勻攪打至顏色變淺,加入蛋液繼續打勻,篩入低粉,混合成光滑的麵糰,按照1.1.3的比例將麵糰分割好,最大的麵糰加入1g可可粉拌勻,剩下的可可粉揉進一塊小的麵糰中。麵糰用保鮮膜覆蓋后擀開成2mm厚的薄片放入冰箱冷藏30分鐘;

3.淺咖啡和深咖啡麵皮取一部分出來,搓成細長條后,間隔放置,然後蓋上保鮮膜擀開成為2mm厚的薄片,同樣放入冰箱冷藏備用;

4.淺咖啡色面片用自製模具刻出身體的形狀;

5.用刀在3的成品中刻出尾巴的形狀;

6.將5與4對接做出小浣熊的基礎造型來放入烤盤中;

7.深咖色面片用自製模具刻出小浣熊的眼睛;

8.原色的面片用裱花嘴圓形的一端刻出小浣熊的肚子;

9.在小浣熊餅乾胚上同樣刻出眼眶和肚子,將多餘的面片取出;

10.將7和8放入小浣熊的空缺處補充完成;