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主料雞蛋4個低筋麵粉80g細砂糖60g（加入蛋白中）細砂糖50g（加入蛋黃中）玉米油45g水50g泡打粉1/2小勺（2.5ml）輔料沙拉醬100g肉鬆100g戚風肉鬆卷的做法步驟2.低筋粉……
主料
雞蛋 4個 低筋麵粉 80g 細砂糖 60g（加入蛋白中） 細砂糖 50g（加入蛋黃中） 玉米油 45g 水 50g 泡打粉 1/2小勺（2.5ml）輔料
沙拉醬 100g 肉鬆 100g戚風肉鬆卷的做法步驟
2.低筋粉與泡打粉混合過篩入蛋黃，翻拌均勻成為蛋黃麵糊
3.打蛋器洗凈擦乾，打發蛋白，直至提起打蛋器蛋白可拉出彎曲的尖角。
4.混合蛋白與蛋黃（從底往上翻拌，不要畫圈攪拌），倒入11寸方烤盤。
5.烤箱提前預熱，上下火，180℃，烤約15分鐘，直至表面金黃。
6.蛋糕倒扣在油紙或錫紙上，移去烤盤，趁熱撕去蛋糕底部的油紙，待稍冷卻，抹上一層沙拉醬，再灑滿肉鬆，捲起。
7.用油紙將卷好的肉鬆卷包好，放冰箱冷藏半小時定型后，切開即可。
8.自己做的乾淨衛生，沒有防腐劑神馬的，糖的量也稍減。試試吧
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