曼步廚房舒芙蕾檸檬布丁

主料

曼步廚房 - 舒芙蕾檸檬布丁的做法步驟

1.材料白糖180g + 2 tsp，黃油60g，雞蛋3枚（蛋黃蛋清分離），植物香草精1tsp，檸檬1個，普通麵粉40g，牛奶240ml，鹽1/4 tsp

2.將室溫軟化的黃油打發，加入180g白糖打勻；

3.依次加入蛋黃，打均勻之後加入檸檬皮碎，鹽以及牛奶，高速打均勻；

4.接著加入麵粉，攪拌均勻待用；

5.另取一乾淨容器，準備打發蛋白，先將蛋白打至開始發泡，將2tsp白糖緩慢加入，繼續打至軟性發泡；

6.將打發的蛋白分2次加入之前準備好的奶糊，攪拌均勻；
註：千萬別過度攪拌而使打發的蛋白裡面的氣泡消失

7.分別盛入容器中，放置加熱水的烤盤，165度烘焙40-45分鐘即可
註：模具內壁需塗抹一層黃油

8.乘熱享用舒芙蕾吧！

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12.放涼以後自然形成另一款風味獨特的甜點，脫模以後倒置盤中，頂部是口感爽滑的檸檬布丁，底部是鬆軟的海綿蛋糕，配上新鮮的水果，在這炎熱的夏天真是最佳享受啊！！