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慕斯蛋糕之繽紛水果

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慕斯蛋糕之繽紛水果介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料淡奶油200ml蛋糕片兩片草莓350g桑椹果250g香蕉兩根牛奶或酸奶100ml輔料糖60g魚膠粉15g巧克力豆適量巧克力醬適量慕斯蛋……

慕斯蛋糕之繽紛水果詳細內容

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慕斯蛋糕之繽紛水果
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

淡奶油 200ml 蛋糕片 兩片 草莓 350g 桑椹果 250g 香蕉 兩根 牛奶或酸奶 100ml

輔料

糖 60g 魚膠粉 15g 巧克力豆 適量 巧克力醬 適量

慕斯蛋糕 之繽紛水果的做法步驟

1.香蕉搗成泥

2.草莓桑椹洗凈

3.草莓加入香蕉泥中，加30g糖

4.桑椹加入草莓香蕉泥中

5.加入牛奶，魚膠粉，放入微波爐中低火加熱，使魚膠粉融化。只要魚膠粉融化即可，不必加熱太久

6.蛋糕片放入模具，擺上草莓。蛋糕是我提前做好的，黑芝麻蛋糕，具體做法我前面的菜譜有

7.淡奶油加30g白砂糖打發到還可以流動的狀態，忘記拍照片了。果泥冷卻加入淡奶油，拌勻，倒入模具

8.放冰箱冷凍半小時后拿出，放上第二片蛋糕

9.再次倒入奶油果泥混合物，大概倒入模具八分滿，再次放入冰箱冷凍半小時

10.這是果泥牛奶，在加入淡奶油之前我留了一碗，做鏡面用

11.最後倒入果泥牛奶，這種鏡面沒有QQ糖做的鏡面好看，但是純水果的，會更好吃更放心

12.再次冷凍半小時后拿出，加入巧克力豆巧克力醬裝飾

13.脫模

14.成品，如果脫不了模可以拿吹風機吹一下

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