經典鴛鴦魚頭火鍋

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

經典鴛鴦魚頭火鍋的簡介：

鴛鴦火鍋可以說是最經典的火鍋的吃法。
一個鍋兩種湯一紅一白，可以滿足，各種口味人們的需求，在火鍋店也是最受歡迎的一種火鍋湯底。
用魚頭來熬制火鍋湯底，可以讓底料湯汁營養更豐富，口感更鮮美。

經典鴛鴦魚頭火鍋的食材：

經典鴛鴦魚頭火鍋的做法步驟：

1.準備好所有的食材。

2.魚頭洗凈放入不粘鍋煎至。

3.煎至兩面金黃關火。

4.湯鍋加熱放入蔥姜。

5.再放入半個魚頭。

6.沖入適量的開水。

7.加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調味成為白湯備用。

8.準備好紅湯的調味料。

9.鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。

10.再放入蔥姜蒜辣椒爆香。

11.加入適量清水。

12.加入料酒。

13.加入鹽。

14.加入白糖。

15.煮上５分鐘出香加入雞精。

16.放入另外半個魚頭煮上５分鐘。

17.然後把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿蔔片，番茄片，枸杞。