綠豆沙麵包

買來的麵包粉有一段時間了，很想用光光。昨天實驗了一次，今天是第二次做，味道還不錯。昨天做的麵包放了很少的豆沙，女兒說要放多些豆沙就更好吃了，於是我就聽女兒的咯。

材料麵包粉200g，牛奶90g，雞蛋1個（50g）。

配料：黃油25g，酵母2g，綠豆沙300g，白芝麻適量。

1.牛奶90g，在微波爐里高火轉20秒。溫牛奶倒入麵包桶里。

2.雞蛋1個，稱好雞蛋液40g，其餘的雞蛋液備用。

3.40g雞蛋液放入麵包桶里。

4.稱量麵包粉200g。

5.酵母2g，放麵包粉上面。

6.麵包機自動和麵糰18分鐘。

7.加黃油25g，放入麵包桶里。

8.麵包機再次和麵糰18分鐘，揉成薄膜狀。

9.麵包機自動發酵1:30分鐘。

1.發酵好的麵糰排氣，分成20個小麵糰（17g5個，18g15個）醒發30分鐘。

2.綠豆沙15g揉一個，揉好20個。

3.麵糰按扁，放上15g綠豆沙。

4.包好，收口朝下。

5.烤箱裡面放一碗溫水，發酵50分鐘。

6.麵糰發酵為2倍大小，用刷子刷上備用的剩餘蛋液。

7.撒適量白芝麻。

8.拿出碗，烤箱180度，上下火，中層烤14分鐘。

9.開吃了，小心豆沙好燙哦。