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簡單的喜歡?h榴槤西米布丁的主料:榴槤肉(110g)西米(30g)蛋黃(1個)玉米澱粉(6g)牛奶(100g)做簡單的喜歡?h榴槤西米布丁所需廚具:電烤箱簡單的喜歡?h榴槤西米布丁的做……
簡單的喜歡?h榴槤西米布丁的材料
榴槤肉 (110g) 西米 (30g) 蛋黃 (1個) 玉米澱粉 (6g) 牛奶 (100g)做簡單的喜歡?h榴槤西米布丁所需做法
電烤箱
簡單的喜歡?h榴槤西米布丁的做法步驟
1.準備好全部材料;
2.蛋黃+細砂糖打散,攪拌至砂糖基本融化;
3.加入玉米澱粉和鹽,繼續攪拌均勻;
4.加入朗姆酒,繼續攪勻;
5.牛奶提前用微波爐或者直接放在灶上加熱,至接近沸騰的狀態,然後緩緩倒入蛋黃糊中,邊倒邊迅速攪拌,防止雞蛋被燙熟;
6.不停攪打,直至蛋奶漿降溫至不燙手的狀態。此時表面應該有一層非常細密的泡沫;
7.做一鍋熱水,大火煮沸後轉小火,將蛋奶漿隔水加熱,不停攪拌,直至蛋奶漿變的粘稠;
8.取出打蛋盆,加入黃油,繼續攪拌至黃油融化;
9.做好的蛋奶醬,應該非常細膩,沒有顆粒,光澤度也很好;
10.做一鍋清水,水量可以寬一些,大火煮沸后,加入西米;
11.關火。加蓋燜;
12.5分鐘后,開蓋,將鍋中的西米攪散。重新開火,大火煮沸,再關火,繼續加蓋燜5分鐘;
13.將西米過濾,放入冰水中;
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