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桂林啤酒魚食材：魚1條、姜，蒜青椒、干辣椒、蔥、西紅柿、啤酒郫縣豆瓣醬、生抽、桂林腐乳；做法詳解：1.魚洗凈淋干水份，從背開，青椒切塊，姜切片，西紅柿切塊單獨裝好備用。2.中火燒熱鍋中的油（油要比平時……
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食材：魚1條、姜，蒜青椒、干辣椒、蔥、西紅柿、啤酒郫縣豆瓣醬、生抽、桂林腐乳；
做法詳解：
1.魚洗凈淋干水份，從背開，青椒切塊，姜切片，西紅柿切塊單獨裝好備用。
2.中火燒熱鍋中的油（油要比平時炒菜多些），油燒至五成熱時放入魚，煎至兩面金黃后盛出備用。
3.另起油鍋，大火將鍋內的油燒至七成熱時，加入青椒、姜、蒜、干辣椒和郫縣豆瓣醬翻炒。炒出香味后淋入適量的生抽，倒入啤酒。啤酒的量要能沒過魚身。（我放了兩易拉罐的啤酒）
4.煮沸後放入煎好的魚和桂林腐乳兩塊，改中火燜約二十分鐘左右。（燜煮過程中要小心魚會粘鍋底哦）
5.待湯汁快收干時加入西紅柿塊（我放了一個小個的西紅柿）轉大火，湯汁濃稠時撒上蔥花即可。
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