糖醋魚食材：魚一條、番茄醬兩大勺、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉；做法詳解：1.魚處理乾淨洗凈后，在魚身上斜切花刀，盡量切深一點但是別切斷了。2.干澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。只留……
食材：魚一條、番茄醬兩大勺、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉；
做法詳解：
1.魚處理乾淨洗凈后，在魚身上斜切花刀，盡量切深一點但是別切斷了。
2.干澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。只留薄薄一層就行。
3.油燒熱，油量比平時炒菜要多。油燒熱時，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
4.然後把魚順鍋邊划入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
5.撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒，再放入番茄醬略炒。
6.鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。淋入適量水澱粉炒勻。
7.再放入1湯匙的熟油，直到鍋內芡汁明亮均勻。
8.然後把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
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