香煎帶魚食材：帶魚、蔥、姜、花椒粉、鹽、料酒、干澱粉、油做法詳解：1.帶魚洗凈去內臟后，用剪刀剪成5厘米左右的段，放入碗中備用。將切好的蔥絲、薑絲與帶魚段放在一起。再放入花椒粉、鹽、料酒，攪拌均勻后腌……
食材：帶魚、蔥、姜、花椒粉、鹽、料酒、干澱粉、油
做法詳解：
1.帶魚洗凈去內臟后，用剪刀剪成5厘米左右的段，放入碗中備用。將切好的蔥絲、薑絲與帶魚段放在一起。再放入花椒粉、鹽、料酒，攪拌均勻后腌制半小時。
2. 用餐紙，吸去腌好的魚段上多餘的水分。取平盤鋪一層干澱粉，魚段兩面分別均勻的沾上薄薄的一層干澱粉。
3.鍋中放多一點油，待油溫六七成熱時放魚段。（炸的時間會需要長一點，一定不要著急翻面），小火炸至兩面金黃即可。
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