香辣紅燒肉材料：五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、干辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片做法：1、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫2、蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好……
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香辣紅燒肉
材料：
五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥姜蒜、豆豉10顆、干辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片
做法：
1、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫
2、蔥切段，姜蒜切片或切條，香料準備好
3、五花肉改刀成塊狀備用
4、鍋內放少許底油，加入蔥姜蒜爆香
5、轉中小火，放入五花肉塊翻炒
6、煸炒至五花肉塊出油，顏色金黃
7、加入剩餘香料翻炒兩分鐘
8、加入醬油，料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水
9、加蓋轉中小火燉1個小時40分鐘后開蓋，轉大火收湯至粘稠即可
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