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椒鹽排骨用料精肋排;蒜;姜;生抽腌料;料酒腌料;糖腌料;白鬍椒粉蘸料;五香粉蘸料;紅糖水(或蜂蜜水),刷料;鹽蘸料;黑胡椒粉蘸料;花椒粉蘸料做法取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排大蒜加少許鹽搗成……
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用料
精肋排;蒜;姜;生抽腌料;料酒腌料;糖腌料;白鬍椒粉蘸料;五香粉蘸料;紅糖水(或蜂蜜水),刷料;鹽蘸料;黑胡椒粉蘸料;花椒粉蘸料
做法
取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排
大蒜加少許鹽搗成泥
加水靜置10分鐘后濾出蒜汁
排骨加入蒜汁、薑片、生抽、料酒、白糖
繼續加入少量白鬍椒粉和五香粉
拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制5小時以上
花椒炒香
搗成粉
按1:1:1的比例準備好白鬍椒粉、黑胡椒粉和五香粉
炒鍋不放油,加鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟8的花椒粉
炒出香味即可
取出排骨
烤箱預熱210度,排骨肉多的一面朝上,刷紅糖水
入烤箱烤15分鐘
取出翻面
刷紅糖水
入烤箱繼續烤15分鐘
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