花生香酥排骨用料麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；醬油2大勺；玉米澱粉15g；細砂糖1/4小勺；鹽1/4小勺做法排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油倒入料酒大蒜切片將蒜片撒在排骨上，包上保……
用料
麻辣花生50g；排骨250g；蒜5瓣；料酒1大勺；醬油2大勺；玉米澱粉15g；細砂糖1/4小勺；鹽1/4小勺
做法
排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油
倒入料酒
大蒜切片
將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時以上
挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上澱粉
用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可
鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用
炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香
放入排骨翻炒
撒入少許糖，繼續翻炒1分鐘
．麻辣花生用擀麵杖碾碎
．將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可
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