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【回鍋茄子】食材：茄子，瘦肉，小米椒，小香蔥。輔料：1勺鹽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，2勺醋，1勺白糖，1勺澱粉，加少量水。做法：1，茄子去皮，切成厚點的長條，然後在鍋里加水，隔水蒸，水開后再蒸1……
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【回鍋茄子】
食材：茄子，瘦肉，小米椒，小香蔥。
輔料：1勺鹽，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，2勺醋，1勺白糖，1勺澱粉，加少量水。
做法：
1，茄子去皮，切成厚點的長條，然後在鍋里加水，隔水蒸，水開后再蒸10分鐘。
2，瘦肉切碎，小米椒切碎，小香蔥切碎備用。
3，茄子蒸好之後，
鍋里加點油燒熱，放入瘦肉，關火，用鏟子攪碎，炒肉絲，再次開火倒入蒸好的茄子，翻炒均勻，倒入茄子
4，上面準備好的調料，攪拌均勻，倒入調好的料汁，不停的翻炒，倒入料汁慢慢收汁，加入小米椒和蔥。
5，收汁完成後盛出裝盤。
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