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五香花色蘿蔔絲食材：青蘿蔔、胡蘿蔔，紫菜頭、心裡美蘿蔔、香菜梗共50000g，精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50g，醋500g，白糖200g。做法：1、將各種蘿蔔切成細絲，香菜梗切成3厘米長的……
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五香花色蘿蔔絲
食材：
青蘿蔔、胡蘿蔔，紫菜頭、心裡美蘿蔔、香菜梗共50000g，精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50g，醋500g，白糖200g。
做法：
1、將各種蘿蔔切成細絲，香菜梗切成3厘米長的段把蘿蔔絲用鹽拌勻，裝缸（或壇）腌漬2-3天，控干水分，曬至六成干。將各種調料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000g，熬出香味時，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100g攪溶化為止。
2、把蘿蔔絲裝進壇內壓緊，澆入配好的汁液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天後即可食用。
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