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魚香金針菇的做法

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魚香金針菇的做法介紹

魚香金針菇用料金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺做法1）、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜……

魚香金針菇的做法詳細內容

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魚香金針菇

魚香金針菇的做法

用料

金針菇350克；黑木耳4朵；泡紅辣椒2個；姜2片；大蒜1瓣；香蔥1棵；郫縣辣醬2小勺；魚香汁：；醬油2小勺；醋2小勺；黃酒1小勺；白糖2小勺；水澱粉2小勺

做法

  • 1）、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。

  • 2）、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。

  • 3）、黑木耳提前泡發洗凈切絲備用。

  • 4）、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。

  • 5）、鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。

  • 6）、把金針菇撈出後用冷水沖涼，擠干水分。

  • 7）、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。

  • 8）、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。

  • 9）、把黑木耳絲放入快速翻炒。

  • 10）、下入金針菇。

  • 11）、倒入魚香汁大火翻炒。

  • 12）、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

  • 素食版的魚香肉絲，美味上桌~~


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