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家常酸辣湯用料雞蛋1個；豆腐30克；胡蘿蔔少許；水發木耳少許；鹽1勺；醋2勺；白鬍椒粉1勺；澱粉10克；蔥花兒少許；植物油（可不放）少許；高湯（或水）1.5升做法備料，水發木耳、胡蘿蔔、黃瓜切絲，豆腐……
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家常酸辣湯
用料
雞蛋1個；豆腐30克；胡蘿蔔少許；水發木耳少許；鹽1勺；醋2勺；白鬍椒粉1勺；澱粉10克；蔥花兒少許；植物油（可不放）少許；高湯（或水）1.5升
做法
備料，水發木耳、胡蘿蔔、黃瓜切絲，豆腐切條，切蔥花兒，雞蛋攪勻，調水澱粉備用。
水澱粉就是澱粉加水1：1調勻。澱粉不能直接加入熱湯中，會結塊，影響勾芡效果
主料中的材料都入高湯中，小火煮沸。沒有高湯的話可以用家樂濃湯寶代替，或者清水也可以。
可以用燒熱的植物油爆香蔥花，再倒入其他材料和水。如果嫌麻煩，直接一股腦扔進去也沒問題。不用油的話，湯汁更清爽，適合夏天喝。
加入除了胡椒粉、水澱粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸。舀去浮沫，改小火，倒入水澱粉，稍微攪動一下勾芡。
再逐次少量地倒入全蛋液，稍微攪動幾下，形成蛋花。出鍋前10秒加入胡椒粉拌勻即可
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