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酸湯脆皮豬腳的做法主料：豬腳整隻3斤左右。輔料：西紅柿，土豆片，豆芽，宜州酸筍，蒜頭，薑片。調料：秘制香料，宜州米醋，宜州特色糟辣醬，宜州腐乳，白糖，鹽。做法：1、精選整隻農家土豬腳，經高壓鍋壓制兩分……
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酸湯脆皮豬腳的做法
主料：
豬腳整隻3斤左右。
輔料：
西紅柿，土豆片，豆芽，宜州酸筍，蒜頭，薑片。
調料：
秘制香料，宜州米醋，宜州特色糟辣醬，宜州腐乳，白糖，鹽。
做法：
1、精選整隻農家土豬腳，經高壓鍋壓制兩分鐘，然後用宜州米醋和食鹽抹勻，稍微晾一下皮，入油鍋中小火炸至色澤金黃，即可撈出斬件待用。
2、鍋內加入清油，依次放入宜州糟辣醬，秘制香料，西紅柿，宜州酸筍，薑片、蒜頭熬香，加入清湯，按比例加入宜州腐乳，米醋，白糖，鹽，然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。
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