糖醋小肉丸的做法介紹

糖醋小肉丸的做法材料:豬後腿肉、蔥、姜調料:鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉做法:蔥姜切細,泡入水中,用手抓拌成蔥姜水;豬肉剁成餡,分次加蔥姜水,順一個方向攪拌,調入鹽、料酒、雞精、香油,繼續……

糖醋小肉丸的做法詳細內容

糖醋小肉丸的做法

糖醋小肉丸的做法


材料:

豬後腿肉、蔥、姜

調料:

鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉

做法:

  1. 蔥姜切細,泡入水中,用手抓拌成蔥姜水;

  2. 豬肉剁成餡,分次加蔥姜水,順一個方向攪拌,調入鹽、料酒、雞精、香油,繼續順一個方向攪拌至黏稠;

  3. 鍋內熱油,五成熱時,改中小火,將肉餡擠成小丸子(或一手拿一隻小勺,勺上沾水,取適量肉餡,將肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次)下鍋炸至外表微黃撈起;

  4. 等所有的小丸子都做好后,將火改成中大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子,復炸至外表成金黃色,撈出瀝油;

  5. 取小碗,放醬油、糖、醋、和水澱粉,調勻;

  6. 鍋內留少許油,倒入丸子,然後倒入做法五的調味汁,迅速翻炒,使汁均勻地吸附在丸子上后即可起鍋 。