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糖醋小肉丸的做法材料：豬後腿肉、蔥、姜調料：鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉做法：蔥姜切細，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水；豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順一個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續……
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糖醋小肉丸的做法
材料：
豬後腿肉、蔥、姜
調料：
鹽、醬油、糖、雞精、料酒、醋、香油、澱粉
做法：
蔥姜切細，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水；
豬肉剁成餡，分次加蔥姜水，順一個方向攪拌，調入鹽、料酒、雞精、香油，繼續順一個方向攪拌至黏稠；
鍋內熱油，五成熱時，改中小火，將肉餡擠成小丸子（或一手拿一隻小勺，勺上沾水，取適量肉餡，將肉餡在小勺和另一隻手的掌心之間輕輕來往摔打數次）下鍋炸至外表微黃撈起；
等所有的小丸子都做好后，將火改成中大火，待油溫升至八成熱時，放入丸子，復炸至外表成金黃色，撈出瀝油；
取小碗，放醬油、糖、醋、和水澱粉，調勻；
鍋內留少許油，倒入丸子，然後倒入做法五的調味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上后即可起鍋 。
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