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番茄牛肉燉豆腐絲的做法【材料】牛腰窩1000克，大番茄2-3個，豆腐皮2張，油少許，蔥花少許，生抽少許，鹽適量，香蔥少許，熱水適量1. 牛腰窩肉嫩，肥瘦相間，大西紅柿根據口感和質量來決定用量，盡量選擇……
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番茄牛肉燉豆腐絲的做法
【材料】牛腰窩1000克，大番茄2-3個，豆腐皮2張，油少許，蔥花少許，生抽少許，鹽適量，香蔥少許，熱水適量
1. 牛腰窩肉嫩，肥瘦相間，大西紅柿根據口感和質量來決定用量，盡量選擇汁多水甜的那種；
2. 牛腰窩切3公分左右大塊，焯水后撈出；牛肉塊大一點，吃著才過癮；
3. 西紅柿切小塊，不需要太碎小，煮的時候會融化掉一些；
4. 豆腐皮切細絲，這一步可以在臨入鍋之前再做，防止切后好蒸發水份，或者切好后蓋蓋子；
5. 鐵鍋中倒少許油，將蔥花煸炒出香味；
6. 將西紅柿倒入鍋中，一定要炒軟出湯，這樣酸味更重，湯更濃稠；
7. 加適量熱水，再將焯過水的牛肉塊入鍋中，全部沒在湯中；
8. 湯煮沸後轉小火；
9. 蓋蓋子，慢慢燉著，待牛肉煮到熟爛時，根據口味撒鹽、倒少許生抽調鮮，將豆腐絲入鍋中，再次煮沸后關火，出鍋撒香蔥末，開胃不油膩的番茄牛肉豆腐絲就做好了。
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