土豆肥牛拌飯，風味便當

土豆肥牛拌飯，風味便當

[ 食材 ]

土豆150g 胡蘿蔔100g 蒜末1小勺 肥牛300g 洋蔥半個 料酒1小勺 蔥花適量

萬能中式醬汁：生抽1大勺 老抽1小勺 蠔油1小勺 糖2小勺 黃豆醬1小勺 清水3大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.胡蘿蔔、土豆去皮後切丁，將切好的土豆放清水中浸泡，防止氧化

2.洋蔥切絲

3.小碗中加入1小勺黃豆醬壓碎，再加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蠔油、2小勺糖、3大勺清水調勻

4.燒1鍋沸水，加1小勺料酒，下肥牛焯燙至變色後撈起

5.起鍋加少許油燒熱，下蒜末、洋蔥翻炒出香味，再下胡蘿蔔、土豆翻炒2-3分鐘

肥牛下鍋，加入調好的醬汁、半碗清水，翻拌均勻後，蓋上鍋蓋中火燜煮5-10分鐘

加入1大勺水澱粉勾個薄芡，撒上蔥花提香，便可出鍋。

最喜歡看鍋裡燉煮時，咕嚕咕嚕笨拙的小氣泡，莫名讓人心安。土豆塊慢慢被磨平了稜角，已經可以開始想象它的粉糯柔軟。

電磁爐熄火的時候，電飯煲也冒熱氣了。

舀一大勺白米飯在碗裡，再把肉土豆湯汁澆在米飯上壓壓緊，就像遊子歸家般踏實。

米飯被湯汁漸變成深棕色，每一口都無比幸福！

不到2分鐘，一鍋土豆肥牛就被瓜分乾淨，大家都吃得心滿意足~